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中國冷庫行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

發(fā)布日期:2015-03-19 來源:浩爽 作者:浩爽

 

食品冷藏鏈?zhǔn)侵敢赘称吩偕a(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。他是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),以制冷技術(shù)為手段,在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷藏鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮,協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系,以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),是冷藏鏈的重要組成部分。冷庫安裝 冷庫工程

2008年,中國的冷庫容積為1500萬立方米,而美國為7074萬立方米,從人均容積來看,中國的人均冷庫容積不足美國的5%,由此可見中國的冷庫尚有待發(fā)展。

   

從地域分布來看,我國冷藏庫容量較大的地區(qū)為:

(1)環(huán)渤海經(jīng)濟區(qū):山東、河北、遼寧、北京、天津。其中山東省已達(dá)到100萬噸以上,北京約為30萬噸;

(2)東部沿海地區(qū):浙江、江蘇、福建、上海。其中浙江也已達(dá)100萬噸以上,江蘇約40萬噸,上海約為47萬噸;

(3)廣東、廣西:其中約62萬噸;

(4)中西部的湖北、四川、陜西。

除冷庫建設(shè)不足外,根據(jù)慧聰鄧白氏研究發(fā)現(xiàn)目前中國冷庫還存在以下問題:

(1)經(jīng)營觀念與管理體制落后。多數(shù)冷藏企業(yè)還沒有從單純“倉儲型”向“物流配送服務(wù)型”角色轉(zhuǎn)換意識。在管理體制上,原國營系統(tǒng)冷藏企業(yè)還存在著行政割據(jù)的痕跡。

(2)冷藏設(shè)施硬件落后。全國現(xiàn)有冷庫中,屬上世紀(jì)七、八十年代建造的土建式比例很高,硬件設(shè)施和管理方式難以符合現(xiàn)代物流配送中心的要求。

(3)缺乏行業(yè)規(guī)范。冷凍、冷藏行業(yè)建設(shè)和管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、行為準(zhǔn)則均不齊全。

(4)人才儲備不足。管理和技術(shù)人才不足,尤其缺乏高級低溫物流人才。

馬寶君,慧聰鄧白氏研究工業(yè)品事業(yè)部研究員,4年市場研究經(jīng)驗;管理并參與超過30個市場研究項目,包括上海地區(qū)冷凍冷藏物流市場競爭環(huán)境研究、多家冷鏈物流企業(yè)競爭情報研究、中國創(chuàng)投基金投資情況研究等。對物流、金融行業(yè)有深入的研究,擅長行業(yè)研究及CI研究。

 

 

本文標(biāo)題:中國冷庫行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

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