苦瓜俗稱涼瓜、癩瓜，原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)。苦口良藥，苦瓜的維生素C含量在瓜類中排名第一，苦瓜是名副其實的保鮮食品，是夏天人們不可缺少的蔬菜，也是酒店餐桌上很受歡迎的一道時令菜。
一、苦瓜的貯藏特性
苦瓜雖好，但是本身的特點限制了市場的開拓，反過來又限制了生產(chǎn)的大量發(fā)展?？喙侠夏鄱伎梢猿?，但保鮮壽命不長，在采收后三五天黃熟，一周就會腐爛?？喙蠈儆诤粑S變的果菜，對乙烯十分敏感，乙烯會激發(fā)苦瓜迅速老熟，所以存放時應避免與容易產(chǎn)生乙烯的果蔬混放一起?？喙现苌矶际抢猓苋菀着鰝?。而且苦瓜還怕冷，溫度要控制好。
二、采收
苦瓜長成條狀或瘤狀突起飽滿、果皮光澤發(fā)亮、果頂花冠干枯脫落，這時采收比較合適。把嚴格挑選好的瓜用兩層報紙包好，放入硬質的紙箱或者籮筐里擺好。
三、采后篩選
采收后盡快放入預冷庫，溫度設置10~15℃，嚴格挑選，去除有機械傷害、病斑的果實，將合格的產(chǎn)品整齊的放在消毒過的干燥筐（箱）中，裝筐容量不要超過總容量的3/4。防止脫水，貯藏時可采用聚乙烯薄膜袋作為內包裝，袋內放入果蔬生理調節(jié)劑，并在堆碼好的包裝箱底與四壁用塑料薄膜鋪蓋。
四、貯藏參考指標
貯藏溫度：7~9℃
貯藏濕度：85%~95%
浩爽制冷主要提供冷庫建造、冷庫設計、冷庫設備、冷庫安裝、冷凍、保鮮庫、氣調庫等制冷工程。并且有多年的專業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)團隊，如果您有建造冷庫的需求，可撥打咨詢電話：400-861-7579。
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