在商品日益市場化、更新?lián)Q代快速發(fā)展的當下，商品的流通也越來越快，同時對于運輸過程中的保鮮也越來越受到人們的關(guān)注，相對的的物流冷庫也隨之誕生，尤其是食品物流冷庫，目前更是被食品廠家采用。大家都知道，很對食品由于保質(zhì)期較短，而且常規(guī)保存不易，尤其是在運輸過程中稍有不當就會產(chǎn)生變質(zhì)，而低溫物流冷庫則能對食品運輸過程中所需要的溫度、濕度等條件加以控制，進而達到保證食品品質(zhì)的目的。
食品物流冷庫的出現(xiàn)，成功的打通了食品從冷庫出庫到市場銷售這個過程中運輸保鮮的問題，同時也更能適應(yīng)當下各種商品運輸流通的特定要求。
確保食品安全提高運營營效率是商家建設(shè)物流冷庫的主要目的。在運營過程中，應(yīng)把握以下原則：第一，供應(yīng)鏈和系統(tǒng)化管理是食品物流冷庫的核心；第二，高效率食品質(zhì)量安全是其指導(dǎo)原則；第三，采用目前時下科學的冷庫冷鏈管理方法、先進的信息技術(shù)、物流技術(shù)以及節(jié)能、溫度監(jiān)控管理技術(shù)，大限度的提高工作效率、降低成本。
相比于其他冷庫形式，食品物流冷庫具以下幾個特點：
1、食品質(zhì)量。人們對食品安全的關(guān)注，食品物流冷庫在運輸過程中能保留原有的質(zhì)量，確保食品安全。
2、運輸?shù)臅r效性。大部分食品屬于快消品，使用食品物流冷庫能確保食品運輸?shù)臅r效性。
3、根據(jù)需求建設(shè)。不同的食品對貯藏溫度和濕度的要求不同，可以根據(jù)這些不同的溫度、濕度要求，建設(shè)不同的物流冷庫。
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