急凍冷庫設(shè)計安裝，專業(yè)叫法是速凍冷庫，其溫度一般為-23度~-35度。主要用于藥品、食品、化工品等需要低溫冷凍的東西。
速凍冷庫可以讓食品在短期內(nèi)快速凝結(jié)，以快速排出食品中的熱量，這樣更有利于提高冷凍食品的保鮮質(zhì)量。
這種速凍冷庫的優(yōu)點是：
1、快速的冷庫設(shè)計安裝可以避免食物中的細(xì)胞之中形成大的冰晶體，降低了冷凍對細(xì)胞的破壞，減少了細(xì)胞內(nèi)水分外析的情況，解凍時汁液的流失率大大減少。從而大限度的保留了食物本身的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
2、溫度的迅速下降，使得食物中的微生物被抑制或殺死，避免了微生物對食物產(chǎn)生的不良反應(yīng)。
3、食物在速凍冷庫設(shè)計安裝內(nèi)快速冷凍減短了食物在冷庫中的停留時間，提高了對設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率。
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