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冷庫(kù)知識(shí)

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發(fā)布日期:2015-03-18 來源:浩爽 作者:浩爽

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冷藏冷庫(kù)是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。低溫庫(kù)的溫度是在-20℃以下,因?yàn)楹.a(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會(huì)變質(zhì),如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。 低溫庫(kù)的特點(diǎn)就是不定期逐步的將儀器放入冷庫(kù),經(jīng)過一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20℃,對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求,但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫(kù),但儲(chǔ)藏乳制品的冷飲的庫(kù)溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級(jí)的設(shè)備,設(shè)備投資有很大的差距。 一般來說冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲(chǔ)存。因?yàn)?,溫度降?15℃以下,食品凍結(jié)率較高,微生物和酶類基本上停止了活動(dòng).生長(zhǎng),氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間,并有較好的冷藏質(zhì)量。此外, 冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定,溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。

冷藏庫(kù)不要建在有陽光直射和溫度過高的場(chǎng)合,應(yīng)建在陰涼處,小型冷藏庫(kù)建造在室內(nèi)。冷藏庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件,地下水位要低,冷藏庫(kù)底下有隔層,且保持通風(fēng)良好,保持干燥對(duì)冷藏庫(kù)很重要。另外在冷藏庫(kù)建造之前應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)制冷機(jī)組的功率先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源,若冷庫(kù)制冷機(jī)組是水冷的,應(yīng)鋪設(shè)好水管,建造好冷卻塔。 浩爽冷庫(kù)采用無霜速凍制冷方式,配置壓縮機(jī)及制冷配件,采用自動(dòng)化霜,有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
浩爽制冷售后服務(wù)的宗旨是“以客為尊,快速反應(yīng)”。本著對(duì)用戶高度的責(zé)任感,為用戶所想,為用戶所急,質(zhì)量第一,服務(wù)第一,切切實(shí)實(shí)做好售后服務(wù)工作。
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