作者： 發(fā)布于：2012-4-20 11:12:15 點擊量：
冷藏鏈的重要組成局部。目前。隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活質量要求越來越高，由于反季節(jié)消費，食品、飲品等生產企業(yè)倉貯等需要冷庫過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏業(yè)發(fā)展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景看好。
但是，隨著冷藏庫需求的增加，近年來。許多冷藏庫是由其他建筑用途改建而成。改建過程中，由于普通倉庫在功能設計和建筑結構方面與冷藏庫的規(guī)范要求差別很大，設計缺陷和安全隱患因此大量存在，冷藏庫安全事故發(fā)生頻率非常高。而與此同時，國關于冷藏庫建設和運營方面的安全規(guī)范的制定也已經顯得滯后。
大量存在由普通倉庫改建的冷藏庫，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過窄，無庫門密封，手動裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些安全上的隱患一方面導致事故的頻發(fā)，一方面則導致了國冷藏庫在降低能耗和環(huán)境維護兩方面都保持較低的水平。
從功能上來講，除了冷藏庫自身的安全。冷藏庫良好的運營維護環(huán)境也是保證鮮活產品和食品安全存放，適應食品安全的要求。而目前，我國冷藏庫對產品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學。例如，日常的管理中，對操作時間應該有明確的限制，如果冷庫門臨時處于開啟狀態(tài)，就造成了冷庫內外的迅速熱交換，既增加了冷庫的能耗，同時食品接觸庫外空氣，又容易發(fā)生蛻變。
